Salvia Speciale di Lucia per il contest della Fata

Ingredienti
salvia
olio oliva
100 gr farina
1 albume
sale
acqua gassata o birra

Preparazione
In un recipiente versare la farina, acqua gassata o birra fredda
mescolando
con una frusta poi aggiungere sale, 1 cucchiaio di olio, albume montato
a neve
fino a ottenere una pastella omogenea.
Coprire con un panno e lasciar riposare la pastella per circa 30-40
minuti.
Lavare e asciugare bene la salvia.
Bagnare le foglie nel composto poi friggere in olio caldo da entrambi i
lati
fino a quando saranno dorate.
Asciugare le foglie con carta assorbente poi salare.

LUCIA