martedì 24 aprile 2012

I Biscotti di Filippo

...BISCOTTI  PERSONALIZZATI?
regalo di compleanno di un bimbo dell'asilo

NO PROBLEM!!!

Ma possono essere fatti anche per Maria, Antonio, Edvige... per chiunque!
In ogni pacchetto c'è l'iniziale del bambino al quale sono destinati, poi il nome del festeggiato sul cartoncino...
E' un regalo SANO e non si butta via, perchè è un banalisismo frollino al burro.

Eccovi la ricetta, di una semplicità unica e - proprio per questo - impareggiabile:

350 gr di farina
250 gr di burro
100 gr di zucchero
2 tuorli
1 bustina di vanillina

Procedimento:
far sciogliere il burro 10 secondi NON DI PIU' nel microonde, poi aggiungere lo zucchero e lavorare finchè non diventi una crema, poi aggiungere le uova, incorporarle, infine la farina e la vanillina.

Impastare il MENO possibile, fare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e fare riposare la pasta in frigo 1 ora.

Stendere la pasta fra 2 fogli di carta da forno, e ritagliare i biscotti ad un'altezza di 3 mm, non di meno.


FATELI CUOCERE SULLA CARTA DA FORNO !!!
Lasciateli raffreddare, NON toccateli da caldi: vi si disferebbero nelle mani.
ATTENZIONE:
Mangiati tiepidini creano dipendenza.

CUOCERE in forno già caldo, ventilato a 170 ° per 9 minuti.
I biscotti avranno il bordo dorato, MA edvono rimanere bianchi.


FARLI IL GIORNO PRIMA 

domenica 22 aprile 2012

L'arte del RICICLARE....

Ebbene sì mi sta venendo una voglia matta di creare un contest, ma forse mi limiterò a chiedervi di postarmi tutte le vostre ricette di uova di Pasqua riciclate.
Girando nella blog sfera ne ho viste di belle e di buone, allora mi sono chiesta: perchè non raccoglierle tutte?
Quindi non ci saranno premi, nè limiti di tempo.
Chi ha voglia di farlo, lo faccia: e ringrazio già da ora per le ricette riciclose di cioccolato,  chi non ne ha voglia, magari si può limitare di indicarmi che ha postato una ricetta di riciclo di uova di Pasqua...
Che ne pensate?
Vi invio un pò di polvere magica per creare ricette riciclose...e buon lavoro a tutte!
Un bacio cioccolatoso,
La Fata

giovedì 19 aprile 2012

Il SOMBRERO morbidoso

mmhhh... che dire? molto esotico!!!
sombrero al cioccolato bianco e cocco
 Ma quanto è bello vedere i ragazzi aprire le uova di Pasqua impacchettate nelle loro belle carte colorate...
ma dopo?
Una gran fatica: comincia l'arduo lavoro.
Differenziare il riciclabile.
  • la carta colorata finisce immediatamente nel'archivio circolare (dicasi pattumiera);
  • la base di plastica va nel contenitore nel quale inciampo sempre in cucina;
  • il cordino che chiude la bella carta colorata... anche quello nell'archivio circolare...
  • il cravattino dell'uovo, quel cartoncino con stampato sopra marca dell'uovo e la sorpresa che trovi dentro (ormai ti devono dire cosa c'è dentro... l'uovo lo si compra per la sorpresa, no? mica per la bontà del cioccolato...) va nel sacchettone della carta posto davanti alla finestra della cucina. Ogni anno la foresta amazzonica viene sradicata anche a causa dei colletti da mettere sulle uova di Pasqua
  • infine... grande come un uovo di piccione, eccoti davanti l'UOVO... il cioccolato... che dire? 200 grammi di cioccolato spesso di qualità scadente...moltiplicato per 6...
Quest'anno mi è andata meglio: 3 delle 6 uova le ho scelte io, rigorosamente al cioccolato fondente, tanto una volta spaccato l'uovo va in mille pezzi ed estratta la sorpresa i miei figli  riprendono a giocare con la nintendo... ma che fare? Fuori diluviava!!!
Ben 450 gr di cioccolato fondente sono finiti nel mio pancino... ma che fare? Fuori pioveva!
Le altre 5 uova sono diventati ...pulcini... no!!! Sono diventati MORBIDOSI!! (vedi le relative ricette)

INGREDIENTI:
4 tuorli
3 albumi
133 gr di cioccolato bianco
90 gr di farina
20 gr di fecola di patate
67 gr di burro
67 grammi di zucchero
1 bustina di vanillina
30 gr di cocco grattugiato
1 pizzico di sale
1 pizzico di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:
sciogliere cioccolato e burro al microonde, amalgamare, aggiungere gli altri ingredienti e mescolare finchè non si ottiene una pastella discretamente consistente.

Preriscaldare il forno a 180°; ungere con il burro gli stampini da tartelletta e versare un cucchiaio colmo di impasto in ogni formina, cuocere per circa 7 minuti, fare la prova stecchino, deve essere asciutto.

  • Non eccedete con la cottura, altrimenti i sombreri non sarannao più morbodosi!

mercoledì 18 aprile 2012

I bambini non si possono deludere!

La festa di compleanno di un cucciolo di 10 anni, che gioca a basket...
che fare? Non ho trovato nessun soggetto a tema... non avevo promesso nulla, ma mi spiaceva non tentare almeno un esperimento...
Ci ho messo una vita a farla... e poi alla festa ho pure dimenticato di portare i cucchiaini per poterla mangiare!

la palla da Basket con ...tulle di crepes!!!

Vedendola così non si capisce il DRAMMA che ho causato... in effetti questa torta non doveva esserci, quindi nella lista degli oggetti da portare (faccio sempre le liste, le spunto e poi dimentico sempre qualcosa!!!) non avevo inserito alcun tipo di posata...
Grazie al cielo abbiamo il pollice opponibile che ci consente di afferrare tutto con le mani, ed abbiamo la tendenza tutta italiana di leccarci le dita quando mangiamo.
E' INUTILE NEGARLO, LO FATE ANCHE VOI, inutile fingere ragazze mie, mi pare di vedermi dietro lo schermo del PC.

Insomma, metteteci pure una domenica piovosissima, con la giunta comunale che aveva deciso di mandarci a spasso di domenica... ma con quel tempo... chi sarà mai uscito??
Manco per andare al cinema!!!

Beh, io sono uscita sfidando le intemperie ed ho portato la mia torta...
Che, sebbene moooolto artigianale, è stata apprezzata.

Ingredienti:
2 dischi di pan di spagna
succo di frutta per bagnare il pan di spagna
crema pasticcera (vedi ricetta della crostata fatta dal figlio n. 1)
 http://lafatagolosa.blogspot.it/2012/02/crostata-fatta-dal-mio-figlio-n-1.html 
a questa ricetta per altro ho aggiunto 4 fogli di colla di pesce ammollata in acqua, e poi sciolta nella crema calda, nonchè 4 cucchiai di latte in polvere
Per la glassa:
zucchero a velo, acqua e coloranti alimentari
crepes per guarnire il piatto (vedi ricetta crepes)
http://lafatagolosa.blogspot.it/2011/03/crepes-che-passione.html


Non vi resta che prepararla, e leccarvi le dita!

giovedì 12 aprile 2012

MORBIDOSI ALLE NOCCIOLE

Vi ho mai detto che adoro i dolci alle nocciole?
Poi se sono abbinati al cioccolato fondente...e se infine sono serviti con panna montata alla cannella...
che dire?
voi lo condividereste??? io no!!!



E' un dolce che non condividerei con nessuno, lo mangerei quando tutti in casa dormono, ma non posso, perchè mentre li cuocio in casa aleggia un profumino che richiama in cucina tutti i golosoni di casa...

MANNAGGIA!!!

Ingredienti per 8 dolcetti
100 g di cioccolato fondente di ottima qualità
50 g di burro
3 tuorli
50 g di zucchero
20 g di farina
10 g di cacao amaro
10 gr di fecola di patate
2 albumi
20 gr di nocciole tostate e tritate
1 puntina di lievito per dolci
1 pizzichinino di sale

Preriscaldare il pie maker per 5 minuti

Preparazione:
Sciogliere il cioccolato al microonde per 2 minuti, aggiungere il burro e continuare a cuocere per 1 minuto, finchè tutto è sciolto; mescolare subito ed amalgamare bene;
Ungere col burro gli stampini del pie maker, aiutandosi con un pennello da cucina in silicone;
Sbattere i tuorli con 40 gr di zucchero, finchè non montano;
Incorporate il cioccolato fuso col burro;
setacciare il lievito con la farina, il cacao, il sale e la fecola.
Unire al composto di cioccolato-burro-tuorli-zucchero, aggiungere le nocciole.
Montare i bianchi a neve ben ferma con i restanti 10 gr di zucchero;
Riempire gli stampi fino a metà;
aggiungere qualche lampone, o ciliegia fabbri, o quel che più vi piace, o anche NIENTE!!!;
Chiudere la macchina e cuocere per 6-7 minuti.

  • per avere il cuore morbido, bastano 6 minuti MASSIMO!!!
  • servire con crema inglese o panna montata alla cannella

martedì 10 aprile 2012

20 anni!!!

11 aprile 1992 - 11 aprile 2012
Ebbene sì, sono 20 anni precisi - precisi!
20 anni fa conobbi quel che poi divenne 18 anni fa mio marito.

Un quinto di secolo.
...fa quasi paura a dirlo, figuriamoci a scriverlo!

Tuttavia con i nostri alti e bassi, i nostri figli, i nostri trasferimenti di casa in casa, a volte anche all'estero...siamo arrivati a questo traguardo.
E ce ne spettano di traguardi insieme se il mio martirio mi reggerà ancora!!!

Mi rendo condo che è un tantino che non posto ricette, ma la pausa Pasquale ci voleva.
Ho raccolto asparagi selvatici in pineta, ho conosciuto persone semplici ma fantastiche, ho risintonizzato il mio organismo con i ritmi della natura...
Mi sono disintossicata dalle quantità industriali di cibi burrosi ingeriti negli ultimi mesi!!!!
Questa pausa ci voleva proprio.

Ora sono pronta a ripartire, non dico con slancio, sarebbe un'utopia, ma con serenità per un altro periodo che mi vedrà impegnata su più fronti.

Lavorativo: con l'apertura di un'attività commerciale nell'ambito ... indovinate un pò? della RISTORAZIONE!
Familiare: con il rush scolastico finale dei miei figli, le varie feste ( i nostri compleanni sono tutti concentrati da qui a giugno)
Personale: 20 anni col mio martirio ... come festeggiare??? o festeggio i 18 anni di "maturità" del matrimonio???

Per cominciare mi concedo una sana nottata di riposo, domani - coi figli a scuola - penserò a tutto.

Sono o non sono una Fata???

mercoledì 4 aprile 2012

GRAZIE per gli auguri che mi avete fatto !!

Grazie a tutte voi amiche della blogsfera, e grazie a tutti gli amici per la standing ovation di auguri... quest'anno mi avete davvero commossa.
...Credetemi!
Vi ringrazio uno ad uno col pensiero.
Invecchiare non è un granchè, ma il vostro calore mi ha avvolto come la copertina di Linus,  e mi ha reso davvero felice.
Un bacio a tutte - tutti, e
BUONA PASQUA !!!!!!