martedì 28 giugno 2011

Il numero dell'infinito... 8!!!

Sono fiera di mio figlio che è stato promosso, è uscito dal suo primo esame della vita (terza media) con 8.

In un'epoca elettronica, multimediale, dove i ragazzi sanno tutto di PC, internet, videogiochi, etc etc, ma anche dove la voglia di studiare rasenta lo zero al quoto; in un mondo iper tecnologico del quale io capisco poco e faccio fatica ad adeguarmi, che continua a progredire ad una velocità che mi lascia senza parole; in questa società, considerata CIVILE, ma che sta diventando sempre più incivile...
crescere figli doventa ogni giorno più difficile, è un'impresa ardua alla quale nessun genitore è preparato.
Diventi genitore ogni giorno un tantino di più, facendo sulle spalle dei figli la tua esperienza di madre, a volte sbagliando, a volte in modo straordinario.
Far crescere i figli con mente sana in corpo sano diventa sempre più un'impresa da guinness dei primati...
bisogna continuamente mettersi in gioco come genitori, facendo loro capire che ci siamo e che gli vogliamo bene.... e poi sperare che il mondo nel quale si ritrovano a vivere li aiuti a crescere in saggezza e virtù senza contaminarli...
Il cuore di una mamma vibra sempre: di passione, di dolore, di felicità, di apprensione, di stanchezza, ma anche di tanta gioia e soprattutto amore.
Io dico sempre ai miei figli che non ci sarà mai nessuno che li potrà amare in un modo così totale ed incondizionato come una madre: fiera dei  pregi ed accettando i difetti.

giovedì 23 giugno 2011

Crumble di Zucchine & Cipolle

Il Mio Monet!
E' un tipo di arte post post moderna, che include elementi di cucina in un contesto di pittura impressionistica.
...Risultato finale: l'impressionante cucina della Fata!!!



Ingredienti:
2 cipolle medie
3 zucchine grandi
sale ed olio extra vergine
3 cucchiai di pan grattato
6 cucchiai di grana
erba cipollina fresca
1 spicchio d'aglio
2 fette di pan carré integrale
100 gr di prosciutto cotto in dadini

Procedimento:
Dopo tante lacrime e due cipolle sminuzzate con il coltellaccio da cucina, ho fatto appassire le suddette cipolle (senza le mie lacrime ) con abbondante olio extra vergine e sale.
Nel frattempo ho tagliato a rondelle le mie 3 zucchine (formato maxi) e le ho fatte cuocere con le cipolle.
Ho steso la pasta brisé sul fondo della teglia, l'ho bucherellata, vi ho versato 3 cucchiai di pan grattato per far assorbire l'umidità delle verdure, e poi ci ho posto sopra il mix di zucchine e cipolle ed il prosciutto.
Ho lavato e tagliato l'erba cipollina,  e l'ho messa sulle verdure, con il grana.
Sul  pan carrè integrale fatto tostare in padella con un filo d'olio, ho strofinato lo spicchio d'aglio e poi ho ricavato dei bricioloni  che ho messo sulla torta.
Infornare a forno caldo 200°  per 25 minuti : i bordi della pasta brisé devono essere dorati

martedì 21 giugno 2011

Mon Jardin d'été & l'insalata di Cous Cous

Come dicevo in un post precedente, ho la fortuna di avere un Jardin d'été e visto che oggi è il 21.6.2011, ufficialmente è iniziata l'estate, non potevo esimermi dal postarne le foto!
...per i momenti di relax !!!

mon jardin d'été
il mio piccolo angolo di... Bretagna!
insalata di cous cous

i gelsomini, versione notturna
 Ecco qualche foto del mio piccolo chez moi!
Ogni tanto il maritino ci delizia con una grigliatina, e l'altro ieri mi sono fatta cuocere anche il radicchio... da sola me ne son mangiati 3...

Insalata di Cous Cous
300 ml di acqua
210 gr di cous cous medio
sale
10 cucchiai di olio extra vergine
aceto balsamico
180 gr di tonno in olio di oliva
10 pomodorini
1 mozzarella da 125 gr
una ventina di olive verdi
4 foglie di basilico fresco sminuzzato con la forbice

Io mi sono limitata negli ingredienti, perchè non so mai  se poi  i miei figli mangeranno tutte le cosine buone che adoro metterci: fettine di cipolla cruda, mais, peperoni a fettine sottili, acciughine, piselli fatti saltare in pentola con la cipolla, olive greche, cipolline sott'aceto, etc etc

Preparazione:
portare ad ebollizione l'acqua con il sale e nel frattempo mettere il cous cous in un recipiente capiente ed aggiungere l'olio, sgranare il cous cous;
coprire il cous cous con l'acqua e lasciare riposare per 5 minuti con sopra un coperchio.
sgranare il cous cous ed aggiungere gli ingredienti della vostra insalata...
Servire preferibilmente freddo.

lunedì 20 giugno 2011

Salmone in polpetta di Cristina per il contest della Fata

Ingredienti

1kg di salmone fresco
Erba cipollina
Sale
Farina
Aglio, olio e peperoncino

Preparazione

Pulire e tagliare a pezzi il salmone fresco, tritarlo e poi condirlo con sale e erba cipollina.
Con il composto di salmone fare tante palline.
In una padella far soffriggere nell’olio, l’aglio e il peperoncino
Ripassare le palline di salmone nella farina e poi farle friggere nell’olio.

Melone Cremoso di Cristina per il contest della Fata

Ingredienti
2 uova
400 ml di latte scremato
100-150 gr di zucchero
2-3 cucchiai di farina
3-4 fette di melone
200 gr di yogurt
1 limone
Preparazione
Sbattere le uova con lo zucchero poi aggiungere la farina e il latte mescolando DELICATAMENTE.
Cuocere a fiamma bassa poi lasciar raffreddare.
Aggiungere alla crema fredda la scorza di limone, yogurt e fette di melone frullate.
Tenere la crema in frigo.

i Coccosi di Cristina per il contest della Fata


Ingredienti
250 gr farina cocco
150 gr zucchero
30 gr farina
3 uova
Preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti in un recipiente fino ad ottenere un impasto morbido.
Creare delle palline leggermente appiattite e disporle su una teglia foderata di carta forno.
Cuocere per circa 20 minuti a 180°C.
Decorare con cioccolato fondente fuso.

Mon Jardin d'été

Quando arriva il primo caldino, sento la primavera che sboccia dentro di me: è finalmente arrivato il momento di rimettere in funzione il mio Jardin d'été.
Mi si apre il cuore a tal punto che quando per il brutto tempo mi tocca tornare a mangiare in casa.... mi sento soffocare!
Ah, che bello mangiare guardando il cielo, annusando il profumo dei fiori, ascoltare gli insetti e gli uccellini...
E' impagabile.
Qualche volta cucina mio marito mettendo il funzione il nostro mitico BBQ, ma la maggior parte delle volte sono io che cucino ed apparecchio...
Accendo le candele anzizanzara, e mi accomodo!!!
A fra poco con le foto....
(^_^)

Caramelle Salate di Cristina per il contest della Fata


Ingredienti

pasta sfoglia
salmone
asparagi

Preparazione

Stendere la pasta sfoglia poi dividere a metà (oppure usare due rotoli) e mettere su metà della sfoglia fettine di salmone e/o di asparagi precedentemente sbollentati.
Ricoprire con l'altra metà di pasta sfoglia premendo leggermente con le mani.
Con un coltello affilato tagliare tante strisce nel senso della lunghezza larghe circa 2 cm.
Prendere le due estremità della pasta e girare le due punte una nel senso opposto dell'altra tanto da ottenere una caramella!
Appoggiare le caramelle su una teglia con carta forno ed infornare in forno già caldo a 200° fino a che risultano dorate.

Super Insalata di Giorgio per il contest della Fata


Ingredienti
500 gr petto di pollo
100 gr di insalata
1 carota
1 sedano
2 arance
mandorle
olio
sale
pepe
Preparazione
Aggiungere all'insalata lavata e asciugata il petto di pollo cotto, raffreddato e tagliato a pezzi, le 2 arance tagliate a dadini e mandorle.
Mescolare con succo delle arance, olio, sale e pepe.

Wurstel Speciali di Giorgio per il contest della Fata

Ingredienti:

250 gr di wurstel
6 patate
1 - 2 cipolle 
olio
rosmarino
salvia
aglio
sale e pepe
Preparazione:
mettete le cipolle e le patate tagliate a pezzi in una teglia con un filo di olio, uno spicchio d'aglio, la salvia ed il rosmarino, e un pizzico di sale e pepe.
Cuocere in forno a 180°
A cottura quasi ultimata aggiungere i wurstel tagliati a pezzi.

Il Cestino di Melone di Marisa per il contest della Fata


Ingredienti
1 melone
1/2 anguria
5 pesche
5 mele
ribes
limoni
30 gr di zucchero
limoncello

Preparazione
Lavare il melone e creare il cestino con il manico.
Scavare il melone e l'anguria e creare delle palline.
Sbucciare le mele e le pesche e tagliare a pezzi.
Mettere la frutta in una ciotola e condire con succo di limoni, liquore e zucchero.
Versare la Macedonia nel "cestino".
Tenere in frigo.

domenica 19 giugno 2011

Il pranzo della Domenica con il pane riciclato

E' domenica: non c'è pane fresco, imposisbile preparare bistecche o pietanze ch emio marito associa subito al pane.
Io faccio il pane in casa, ma a lui NOSSIGNORE il pane non deve contenere molta mollica, deve essere soffice dentro e croccante fuori e soprattutto saporito.
Beh, dopo anni di baguette appena sfornate a qualsiasi ora della giornata, anche di domenica, ci si deve adattare: non siamo più in Francia, siamo in Italia...
Quindi oggi ho preso il pane posso e l'ho trasformato: bruschette e panpizza.
Facile, veloce e gustosissimo.
Un ottimo modo per riciclare il pane vecchio !!!
Visto che avevo il forno in funzione, ho pensato di regalare un dolce iper cioccolatoso: mini muffin al ciok fondente (ho postato la ricetta)
Ed il pranzo domenicale è stato risolto con un tocco di bacchetta magica e... pochissimo sforzo (^_^)

sabato 18 giugno 2011

Mini Tortine Nocciole, Pistacchi & Pinoli

Dovedo sdebitarmi con una mia amica, ha prestato i dizionari a mio figlio per gli esami di terza media, ed ecco cosa le ho preparato: donuts con gocce di ciok e glassa rosa, quadrifogli portafortuna, donuts cocco glassati e i frollini ai marshmallow!

Ho pubblicato tutte le ricette, se vi interessa (^_^)



Ingredienti: dose per circa 18 tartellette
280 gr di farina
20 gr di frumina
150 gr di burro
150 ml di latte
150 gr di zucchero
2 uova intere
1/2 bustina abbondante di lievito per dolci
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina
9 cucchiai di nocciole tostate e tritate (non compratele già tostate e tritate, cambia proprio il gusto: compratele intere, sgusciatele, tostatele in forno, togliete la pellicina ed infine tritatele. Lo so, è un pò una menata, ma poi verrete ripagate dal risultato esaltante finale. Provare x credere ! )
6 cucchiai di pinoli
6 cucchiai di pistacchi

Procedimento:
setacciare la farina con il sale, lo zucchero ed il lievito;
sciogliere il burro, unire gli altri ingredienti e con uno sbattitore elettrico montare finchè non si ottiene un impasto discretamente denso ed omogeneo;
unire la frutta secca, imburrare gli stampini x tortine ed infarinarli
versare circa 2 cucchiai di impasto in ogni stampino, anche se non si riempie al momento, durante la cottura si ripartirà in modo omogeneo!
Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per circa 13 minuti fare la prova dello stecchino
Occorre fare 3 infornate.

Con questa ricetta partecipo al contest:



http://lacuisinedeliz.blogspot.com/2011/05/bambini-in-festa-il-primo-contest-di.html


con questa ricetta partecipo al contest:


http://diariodellamiacucina.blogspot.com/2011/06/mini-tentazioni-e-la-raccolta-comincia.html