PATATE arrosto alla MENTA

MENTA.

ti fa pensare all'estate, al caldo al mojito, alla granita...
Io penso alle patate arrosto alla menta.
Santa Menta... in giardino ne ho un'aioula piena e stracolma.

...potrei organizzare un contest tipo "ti piace la menta???"

Ingredienti: per 2 persone
4 patate medie
olio extra vergine di olive
sale & pepe
4 foglie di menta fresche
 

Procedimento:
saltare in padella le patate con olio, sale e pepe;
lavare le foglie di menta e pestarle nel mortaio (in mancanza pestarle e ridurle in semi-poltiglia con il manico di un coltello), quindi unirlo alle patate e continuate a cuocere per circa 15-20 minuti, girando continuamente per evitare che si brucino da un lato e risultino crude dall'altro !!!