lunedì 2 maggio 2011

MONOPORZIONE di RISOTTO ai funghi PORCINI

Un banalissimo risotto ai funghi porcini può diventare una monoporzione che mette allegria in tavola, oppure omaggio originale da gustare con amici quando ti invitano a pranzo...
Lo prepari e lo puoi riscaldare al microonde, oppure gratinare al forno... (in questo caso estrai le monoporzioni dai pirottini di silicone!!!)
Quando fa caldo può diventare un'idea per un PIC NIC... perchè no???

Ingredienti per 3 persone, circa 6 stampini da muffin:

5 pugni colmi di riso ...eh il riso lo misuro alla vecchia maniera ;-)
olio extra vergine di oliva
150 gr di funghi porcini surgelati
aglio (... indispensabile per cuocere i funghi!)
sale&pepe
mezzo bicchiere di vino bianco
un dado vegetale
acqua bollente per la cottura del risotto

PREMETTO che io nel risotto ai porcini NON metto lo zafferano, perchè altererebbe il gusto intenso dei funghi...

Procedimento:
fare scongelare i funghi;
soffriggere i funghi con la loro acqua di scongelamento insieme ad olio, sale, pepe ed aglio;
sbriciolare il dado ed aggiungerlo, insieme a mezzo bicchiere di vino bianco;
far cuocere finchè il vino e l'acqua dei funghi evaporano;
aggiungere il riso ed un bicchiere di acqua bollente;
proseguire la cottura del risotto, continuando ad aggiungere acqua bollente finchè il risotto non avrà la consistenza che più vi piace: ...al dente,  giusto,  cotto,  stracotto !!!

NB: in questo caso non uso il brodo, ma il dado perchè mi insaporisce per bene i funghi e non rischia di farmeli percepire "bolliti" anzichè "saltati" in pentola

3 commenti:

  1. Mi pare di aver capito che lo zenzero ti piace proprio...benebenebene ^__^ Ti aspetto curiosa al contest allora, sono sicura che riuscirai a stupirmi :)
    Bella l'idea delle mono porzioni di risotto, deliziosele formine. A presto, buona settimana

    RispondiElimina
  2. eccomi qua! grazie per la tua partecipazione e buona giornata!

    RispondiElimina
  3. un'idea deliziosa..soprattutto da gustare all'aria aperta leggendo un bel libri e respirando aria buona, ho voglia di uscire....e non posso! tutta colpa tua! un abbraccio e ti seguo!

    RispondiElimina