scodelle di cous cous x la FESTA dei NONNI

Già la pasta di pane appena tolta dal forno mi fa impazzire.
Se poi ci metto il cous cous con tanto di olio che si deposita sul fondo... è una goduria unica!

AUGURI a tutti i NONNI !

Ma veniamo a sabato.
Quest'anno non ho preso impegni sportivi di sabato mattina per i ragazzi, mi sono contenuta.
 Il figlio grande: 2 volte alla settimana TENNIS da TAVOLO... diciamocelo tra di noi: ping pong... ma guai a dirlo agli amatori! esiste pure una Federazione Italiana Tennis Tavolo... con tutto rispetto... ma.. vabbeh, tralascio perchè è giusto che ognuno abbia i suoi interessi e se li coltivi... Ma PING PONG non andava bene? Era un nome così carino... PING e la palla va li là, PONG e la palla torna di qua... no, signori ora è ufficiale TENNIS DA TAVOLO.
Va bene, prossimamente fare la maglia diventerà un pò come il Tennis, fra i punti di diritto e di rovescio...
DICEVO: 2 volte alla settimana TENNIS da TAVOLO e poi l'onnipresente calcio... dell'oratorio, si si, è proprio così. Una squadra di calcio dell'oratorio... ma sono forti davvero! Hanno vinto 7-1 domenica!
Il GOLF (e non ointendo il MAGLIONE !!!) ormai è diventato più un hobby che uno sport.. peccato!
Figlio di mezzo: 2 volte karate, 1 volta tennis, 1 volta calcio ed 1 volta catechismo. No, è  vero non è uno sport, ma comunque dura 90 minuti a lezione!!!
Figlia venuta bene ma dopo ( la terza): qui ho ottimizzato davvero: 2 volte karate, 1 volta tennis, 1 volta catechismo ed 1 volta inglese extra scolastico.
Io faccio praticamente da accompagnatrice turistica tra uno sport e l'altro... e non ho neppure l'auto! però ho la patente e guido anche il CMAPER! Certo NON li posso accompagnare in camper, sarebbe un tantino esagerato...
TROPPI impegni? ma va là! Lo studio è importantissimo per me, ma anche l'attività fisica: mente sana in corpo sano... meglio gli sport che stare stra-SVACCATI davante la tele durante le eterne ore invernali...
Ho divagato... perchè l'anno scorso avevano anche il nuoto il sabato mattina !!!
Ma ora il sabato mattina è dedicato TASSATIVAMENTE ad una performance di compiti a raffica.
"Falli così non ci pensi più e poi puoi rilassarti il resto del week end".
Quindi mentre corro da un figlio all'altro per spiegare gli esercizi, sentire le lezioni, calmare le acque se qualcosa non riesce al primo colpo, CUCINO PER 2 ORE... non so come ci sia riuscita... non me ne capacito proprio!
Le scodelline sono fatte di pasta di pane e riempite con un'insalata di cous cous semplice semplice.

PASTA DI PANE.
500 gr di farina
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito di birra disidratato
5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
270 gr di acqua leggermente tiepida

COUS COUS
140 gr di cous  cous
200 gr di acqua
sale
3 cucchiai di olio extra vergine
cipolline
olive
tonno
aceto balsamico
mais
mozzarella
pomodorini
piselli
ci si può aggiungere anche prosciutto cotto tagliato a cubetti, cetriolini, uova sode, peperoni sott'aceto...

Preparazione del cous cous
mettere in un contenitore il cous cous con l'olio e sgranarlo;
far bollire l'acqua e versarla sul cous cous, coprire e lasciare riposare per 10 minuti;
nel frattempo preparate tutti gli ingredienti e poi versateli sul cous cous: mescolare bene per insaporire il cous cous soprattutto con l'aceto balsamico,

Preparazione delle scodelline:
riscaldare l'acqua leggermente;
setacciare la farina con il sale il lievito e lo zucchero, aggiungere l'olio e l'acqua, impastare;
lasciare riposare in un luogo privo di correnti d'aria per almeno 90 minuti (io metto l'impasto dentro il microonde);
preriscaldare il forno a 200 °
stendere la pasta col mattarello sulla carta da forno all'altezza di 1 cm circa e poi tagliarlo in 4 - 5 porzioni
mettere la pasta adagiata sulla carta da forno su delle mini teglie rovesciate e cuocere in forno caldo per circa 15 minuti, togliere le teglie e proseguire la cottura per altri 5 minuti circa.
Lasciare raffredare e riempire con il cous cous.

In realtà le scodelline possono anche essere riempite con insalata, riso, pasta con quello che si vuole... è un modo come un altro per sorprendere gli ospiti, in questo caso... i NONNI !!