Ragù ai PEPERONI... il colore in tavola!

La stregaccia di Biancaneve aveva una bella mela rossa con cui tentare la piccola principessa;
Eva, su suggerimento del serpentello, aveva anche lei una mela per tentare Adamo;
io per tentare mio marito ho i PEPERONI rossi, e tra loro e le mele ci sono grandi affinità: colorati, profumati e croccanti, poi si possono mangiare cotti e crudi, dolci (agrodolce) o salati...(la mela infatti la mettiamo anche nelle insalate!!)
Cosa si vuole di più da un bel peperone?
Ecco, ve lo dimostro subito.
Un ottimo ragù ultraprofumato per condire una pasta. Risultato: una Signora Pasta!

Ingredienti:
1 peperone da 200 gr
200 gr di trita
olio, vino
sale pepe
mix di profumi ( x es erbe di provenza)
una lattina di pomodori in pezzettoni

Procedimento:
Pulire un peperone e tagliarlo a listerelle  di 2 cm x 3 cm... la precisione geometrica però non incide sul gusto del prodotto finale, potete anche fare 1 x 4, o 5 x 1, etc etc
L'importante è che sia un peperone rosso, o giallo.
Verde no.
Far soffriggere i peperoni (con il coperchio) con olio sale e pepe e un poco d'acqua per velocizzare la cottura.Nel frattempo preparate il ragù.
Cucinate la carne con olio, sale pepe e qualche profumo (un pizzico di mix di provenza, per esempio), bagnare con vino rosso se preferite un gusto deciso, o bianco se lo preferite delicato.
Far evaporare il vino e lasciate da parte.
Nel frattempo passate col minipimer una scatola di pomodori a pezzettoni e unitela alla carne.
Quando i peperoni saranno a metà cottura, aggiungerli al resto del ragù e continuate la cottura per circa 10 minuti a forno basso per far sì che i vari profumi si amalgamino.
Cuocete la pasta (corta) di vostra scelta, condire e cospargere di grana.