venerdì 1 luglio 2011

Purpi alla carretera alla veneta - di Valentina per il contest della Fata


INSALATA DI POLPO

500 gr di polpo
2 patate
200 gr di pomodorini
Prezzemolo
Sale
Olio evo
Succo di un limone

Lessare il polpo (io ho usato quello surgelato e già pulito) in abbondante acqua e se possibile con un paio di foglie di alloro per circa 20 minuti o fino a quando sarà morbido, poi scolarlo, farlo raffreddare a tagliarlo a pezzetti.
Intanto lessare anche le patate con la buccia, poi sbucciarle, salarle e tagliarle a cubetti.
Lavare e tagliare i pomodorini.
In un piatto condire con olio evo, limone e prezzemolo polpo, patate e pomodorini, poi servire.

2 commenti:

  1. Un classico dell'estate :)

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  2. Quasta insalata è una vera delizia, perfett aper la staginone!!!!! Buona domenica Fata!

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