mercoledì 2 novembre 2011

torta Mele & Uva: l'autunno in Tavola

la mia ...fettina!

fuori dal forno...prima dell'assalto!
Autunno, colori e sapori.
Mele, uva e cannella.
Ma non è uno strudel, è la regina della sofficità, cremosa e dolce, come una brezza fresca e leggera.
Scende nel pancino che quasi non te ne accorgi.
Poi ha pochisismi grassi, e tantissima frutta.
Unico inconveniente: va mangiata in fretta perchè la frutta fermenta.
... ma è un problema?
non credo: a colazione, come dessert o a merenda.
E' un attimo.
E il piatto è già vuoto.
prima di entrare in forno...

Ingredienti:
200 gr di zucchero (di cui 100 per l'impasto e 100 per la copertura)
150 gr di farina
1 uovo ed 1 tuorlo
1 busta di vanillina
1 pizzico di sale
1 spolverata di cannella
100 ml di latte tiepidino
60 gr di burro ammorbidito
1 bustina di lievito per dolci
300 gr di mele (già sbucciate) tagliate in ottavi
200 gr di uva senza semi
la scorza grattuggiata di 1 limone non trattato

Preparazione:
sbucciare le mele,  lavare l'uva, e grattuggiare il limone,
riscaldare leggermente il latte e far ammordibire il burro (io utilizzo il microonde).
Pesare lo zucchero e ricordarsi di tenerne 100 gr da parte.
Miscelare la farina con zucchero, lievito, sale, vanillina e cannella, aggiunere le uova, il latte ed il burro

Impastare fino ad ottenere una pastella omogenea e abbastanza fluida, metterla in una teglia rivestita di carta da forno, in alternativa in una teglia imburrata e con sopra il pan grattato.
Disporre le mele a raggiera e l'uva in centro, o come preferite voi.
Cospargere con i restanti 100 gr di zucchero ed infornare a forno caldo.

A cottura ultimata, aiutandovi con un pennello da cucina al silicone, passate un velo di burro fuso sulla torta!

cottura: in forno caldo a 200 ° per 55 minuti (prova stecchino asciutto!)

con questa ricetta partecipo al contest
sFRUTTA l'inverno di:nuvoledifarina@gmail.com e lacasadiartu@gmail.com

19 commenti:

  1. mi sa che è una di quelle torte che finisce subito, non rischia di fermentare :))

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  2. Mmmm, deve essere proprio buona!!

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  3. buonissima! ma xkè fermenta???

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  4. Fatina ma che bella questa torta, che ne dici di sfornare qualcosa anche per il contest mio e di Artù? vienici a trovare... un bacione

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  5. che buona!!! più autunnale di così! :D

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  6. noto con immenso picere che anche a te piacciono le porzioni abbondanti!!
    io questa torta me la sarei pappata tutta in una volta :-)

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  7. so che con le mele la cannella ci sta, ma proprio non mi piace!!! ma questo non significa che la tua torta non mi piaccia... basta non metterla ;)
    baci baci
    uffffffffff non riesco a trovare un nome adatto al tuo contest per nessuna ricetta!!! :(

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  8. La torta di mele è tra quelle che più mi piace...devo provare anche questa tua versione con l'uva, di certo mi conquisterà!Notte,Roby

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  9. L'uva nella torta di mele?
    da favola!
    MAI PIU' SENZA, credetemi!
    il problema è che ne mangio davvero troppa, dal momento che il gusto non stanca
    @ Vale: la frutta fermenta perchè è ...VIVA, anche da cotta!

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  10. grazie dolcissima come sempre. un abbraccio

    p.s. non ti ho più chiesto per non scocciarti, ma spero che tuo papà ora stia decisamente bene, un abbraccio

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  11. che bella torta mi fai venire voglia del dolcetto prima della nanna :)) smack

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  12. Bella bella bella questa torta. Come si fa a non mangiarla tutta assieme...

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  13. davvero golosa questa torta,non penso che a casa nostra la frutta arriverebbe a fermentare:)

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  14. Grazie fatina....sono troppo felice!!!!! la torta ci piace un sacco e tu sei sempre simpaticissima!
    ps. bella fettina ti sei pappata eh?

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  15. Ciao fatina , grazie per partecipare al mio Candy, vedo che nel tuo blog le cose buone e golose non mancano!! Anche io sono una golosona ,ma di pietanze salate ,non amo tanto i dolci....per questa volta non riesco a partecipare al tuo contest ,ho troppe cose in ballo ,ma non mancherò le prossime occasioni.... anche perchè ho vissuto sin da piccola in cucina , il mio papà era un cuoco.... baci Mary....

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  16. Ne voglio una fettaaaa! ;)))) Buonissima veramente sono di fretta ma un boccone lo vorrei proprio!

    Vevi :)

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  17. Bellissima idea mele e uva insieme, sarà buonissima ed anche io ne gradirei una fett(on)a!
    Tiziana

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  18. ma che meraviglia.. l'autunno in tavola.. e, in men che non si dica, in bocca!! come si fa a resistere.. sento il profumo fin qui!

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  19. Il "prima e dopo l'assalto" è uno spettacolo. Peccato che mancavo io a fiondarmi tra gli affamati degustatori ;-)

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