Crostata pere & ...cioccolato soffice!

 Faccio una PREMESSA: NEANCHE questa torta mi ha soddisfatto (sebbene l'abbia offerta a mia mamma per festeggiare il suo compleanno e tutti l'abbiano gradita, persino i miei figli) di conseguenza prossimamente ne preparerò una ....diversa!!!

Mi hanno chiesto la ricetta di una torta cioccolato e pere.

Siccome non  sono ancora incappata - FINORA - in una ricetta che mi ispirasse, e le torte che si trovano in commercio non mi soddisfano mai, ho vinto la pigrizia mentale ed ho cominciato a studiare la MIA crostata di pere.

(quindi dai, foodbloggers, datevi da fare, ...magari il prossimo contest lo farò sulle torte di cioccolato e pere, chissà !!!) 

...ta - dà!!!

 

... e questo è il risultato!

Ingredienti per la crostata

300 gr di farina

la scorza grattugiata di un limone non trattato (facoltativa)

100 gr di zucchero

1/2 bustina di lievito per dolci

3 tuorli d'uovo

1 pizzico di sale

150 gr di burro
1 bustina di vanillina

questa è poesia...

ammorbidire il burro al microonde, impastare velocemente il tutto farne una palla e lasciarla riposare per una mezz'oreta in frigo, nel frattempo preparate le pere e l'impasto al cioccolato

4 pere williams mature 

sembra un crumble, ma non lo è!

Ingredienti per la parte soffice:

110 gr burro

85 gr ciok fondente

15 gr cacao amaro
75 gr di zucchero

60 gr farina bianca

15 gr frumina

2 uova

Una punta di cucchiaino da caffé leggermente abbondante di lievito x dolci

Un pizzico di sale

appena sfornata!

Procedimento:

Far fondere il ciok fondente ed il burro nel microonde a massima potenza per circa un minuto;

mescolare bene e, se il ciok non si è ancora fuso del tutto, rimettere nel M.O. per altri 30 secondi;

mescolare perfettamente perchè il ciok tende a risolidificarsi, ed allora non riuscirete più ad ottenere una crema perfettamente  liscia;

unire le uova intere e mescolare fino ad amalgamarle completamente;

a questo punto unire: farina, zucchero, frumina, cacao, un pizzico di sale ed il lievito;

Montare con lo sbattitore per circa 3-4 minuti.

Stendere la frolla col mattarello su carta da forno, posizionarla nella tortiera con apertura a gancio e bucherellarla. 

Posizionare a raggiera le pere tagliate in ottavi.

Stendere a cucchiaiate l'impasto al cioccolato sopra le pere.

Preriscaldare il forno.

COTTURA 180° per circa 30 (35) minuti.verificare la cottura del bordo della crosta (deve essere dorato) e con lo stecchino la parte al cioccolato!

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...E CON GLI ALBUMI SECONDO VOI POI COSA HO FATTO???
ma un'altra RICETTUZZA, logicamente!!!!