venerdì 11 aprile 2014

bavarese alle pere

Benchè io giudichi le pere william decisamente succose e gustose, nella bavarese non le trovo così azzeccate.
Indubbiamente la fragola la fa da padrona in casa nostra...
Tuttavia per variare... perchè no?


fresca, dolce e saporita
Ingredienti:
325 g pere
50 g panna fresca
175 g latte fresco
2 fogli gelatina

mettere in ammollo la gelatina con la panna e 100 g di latte
frullare le pere ben mature con i restanti 75 g di latte
le pere sono molto dolci, ma se volete potete aggiungere zucchero secondo il vostro gusto
scaldare la gelatina e farla sciogliere completamente, aggiungere la purea di pere e latte.
mescolare bene e riporre in frigo per almeno 5 ore prima di servire

martedì 8 aprile 2014

Bavarese light alle fragole




Per far fronte alla voglia di fragole, invogliati da questo tempo primaverile, ho cominciato con i semifreddi.
Dal momento che la famosa prova costume che tanto frustra numerose persone (MASCHI soprattutto) è alle porte, ho pensato di fare una versione light: niente panna, solo latte parzialmente scremato.
Le fragole la fanno da padrone, quindi il palato è accontentato.
Naturalmente ho usato anche poco zucchero.
Ma altrimenti come sarebbe LIGHT?
E' luminosa...solo nella luce che si accende negli occhi di mia figlia quando vede le torte con le fragole!


la mia fettina

Mio figlio, il secondo, preferisce sempre la versione con la panna

a casa nostra dura veramente la frazione di un secondo
Frullare 250 g di fragole con 200 ml di latte freddo
aggiungere lo zucchero a velo e mescolare.
Frullare benissimo.
La quantità di zucchero a velo dipende dal gusto personale.
Ammorbidire 2 fogli di gelatina con 50 ml di latte.
Scaldarla affinchè si sciolga.
Aggiungere il frullato di fragole e latte e lasciare in frigo un paio d'ore.
Deve solidificarsi abbastanza.
Spalmarlo sul pan di spagna (clicca sopra per accedere alla ricetta) e rimetterlo in frigo.
Al momento di servire decorare con fragole e cospargere leggermente di zucchero a velo.

Mangiare senza sensi di colpa


domenica 6 aprile 2014

La caffeina e Napoleone.

Sono intollerante alla caffeina, come Napoleone.
Ma adoro il caffè.
Quindi non mi resta che bermi acqua sporca.
Eh sì, perchè il caffè decaffeinato è solo questo: acqua sporca.
Da anni ho la macchinetta Nespresso.
Ma è possibile che con tutti le varietà e le profumazioni che ci sono per i caffè normali non riescano a fare qualcosa di più decente anche per i decaffeinati?
Ogni hanno ci sono caffè che gradirei potermi bere al mattino: caramello, vaniglia, cocco, cioccolato, ...
ma mai per gli intolleranti al caffè.

Io non bevo alcolici, non fumo, non ho particolari vizi.
Almeno il caffè... decente... ma no, vero?
Peccato.

martedì 1 aprile 2014

pan di pesce d'aprile

Un pan di spagna veloce veloce, ed a tema.
Da mangiare liscio o da decorare.
Da farcire, od inzuppare.
Ieri era il mio compleanno, purtroppo ho passato una giornataccia... non ho neppure cenato!
Allora oggi, sebbene ancora non del tutto ristabilita, ho deciso - se non altro per i miei figli - di mettermi in cucina.
Lasagne al forno e pesce ...d'acqua dolce!
L'ho pescato con una vecchia ricetta, l'ho cotto al forno, ed è pronto per essere gustato.


Spiritoso? ma molto buono.

 La ricetta? QUI.
Cottura: forno caldo 180° = 15 minuti.
Mi sembravano pochi, ma poi  ho visto che si stava scurendo, allora ho fatto la prova stecchino: asciutto.
Il mio pesce era pronto per essere pescato!