mercoledì 31 agosto 2011

RISOTTO ai FICHI pugliesi

Dedicato a chi adora i FICHI!
 ...con salsina di fichi caramellati!!!

Al mio papà ho preparato il prosciutto crudo con i fichi... non è che mi sia sforzata molto, è vero... però poi mi è venuta una GRANDE idea!!!!
Avevo appena letto il blog di carpe diem col suo risottino, e mi sono detta: ho fame, non ho i funghi, ma ho i fichi... "che aspetti? Mettiti ai fornelli!" mi sono detta.

Fra poco mi metterò con le gambe sotto il tavolo, un sorriso stampato in faccia con un'aria goduriosa, e mi assaporerò ad occhi chiusi il mio risottino ^_^

Ingredienti
5 pugni di riso
4 fichi neri di Puglia + 4 fichi x guarnire il piatto
2 dita di Marsala
sale
olio extra vergine di oliva
1 puntina di cucchiaino di estratto di carne Liebig
acqua calda
(... non avendo nè brodo, nè dadi ho dovuto arrangiarmi!!!)
una noce di burro per mantecare

Per la salsina:
4 fichi e 4 cucchiai di zucchero

fichi caramellati


Procedimento:
far saltare il riso con olio, sale, marsala, poi aggiungere l'estratto di carne e l'acqua calda un poco alla volta (come se fosse brodo: il sapore del brodo lo dà l'estratto di carne...)
sciaquare e sbucciare i fichi, tagliarli a metà e metterli in pentola. Mescolare ed aggiungere acqua finchè il risotto non sarà pronto.
In ultimo aggiungere la noce di burro per mantecare il risotto.

Per la salsina
Nel frattempo mettete 4 fichi sbucciati e tagliati a pezzettini con lo zucchero in un pentolino e fate cuocere per un paio di minuti finchè lo zucchero non si è sciolto.

Servire il risotto con sopra la salsina di fichi, e posizionare un fico aperto come un fiore sul piatto!

martedì 30 agosto 2011

... ARGH!!! ... che rientro di FUOCO!

... ma non ai fornelli, purtorppo !!!
eh sì, il mio papà si è giocato le vacanze cadendo il 2° giorno di ferie: 45 giorni di gesso!
Il mio tenero maritino si è beccato un "non - so - ché " ed il primo giorno di lavoro post ferie l'ho dovuto rimpinzare di antidolorifici ( credo che una bella botta gliela abbia data l'aria condizionata - che io ODIO! )
Il mio portafoglio ha subito un collasso dopo la visita del mio primogenito nel negozio di Abercrombie & Fitch...

In questo momento sto curanto il mio papà, il maritino ed il portafoglio... e non in questo preciso ordine!!!

Le mie MEGA lunghissime vacanze?
Un pò di mare intanto che 2/3 dei miei figli erano in UK,  poi DISNEY Paris, la Bretagna (selvaggia et gourmet come piace a me), la Normandia con Mt St Michel e poi tutti i luoghi dello sbarco in Normandia...da non perdere...infine l'Alsazia con Strasburgo ed i piccoli borghi caratteristici, e per concludere la Foresta Nera, Monaco, Insbruck... ed Aquafan.

Ho scaricato il camper, e mi sono fiondata in bagno: ben 12 lavaggi di lavatrice in 2 giorni!
Fortuna che il sole mio è stato complice: tempo di fare una lavatrice, che i panni di quella precedente erano già asciutti!!!), ed il giardino pure (dove ho steso i miei infiniti stendini !!!)

Nel mio peregrinare europeo non mi sono fatta mancare lo shopping: niente abbigliamento, ma tanti accessori per la cucina, nonchè cibi e bibite che purtroppo i colossi dell'industria alimentare hanno deciso di non fare entrare in Italia... ci ritengono GONZI? Mah a conti fatti non avendo tutte le loro porcherie la nostra cucina è senz'altro più sana e genuina!
Qualche esempio?
  • Schweppes al COCCO, ed a tutti i frutti possibili ed immaginabili; COCA COLA alla ciliegia, all'arancia, alla vaniglia, al limone, al lime, la COCA COLA senza caffeina in versione LIGHT; FANTA con gusti strani....
  • CHIPS ai gusti: pollo arrosto, pollo al timo, carne al BBQ, bistecca alla piastra, mostarda, etc
  • Snacks da aperò: fuori wafer (salati) e dentro farciture di tutti i tipi: roquefort, erba cipollina ed aglio, formaggio di capra, etc
...Inutile dire che ho assaggiato TUTTO!!!

A Disney invece ho acquistato parte dei premi che verranno consegnati alle vincitrici del contest.