La Fata ... madrina, Cenerentola e la Zucca

...il risotto di Cenerentola!

la carrozza trasfornata in ... zucca dopo mezzanotte !!!

Beh, quando ho visto questo contest mi sono detta: "ma come potrei mai mancare ad un appuntamento così?"
Mettete insieme una Fata ed una Zucca... e che cosa ne viene fuori?
Cenerentola!
(Al prossimo contest però voglio passare come Principessa cucinando i Piselli...)
Ma per rimanere in tema di FIABE, vi comunico che sono stata scelta come lettrice per la favola di POLLICINA per i piccini della scuole elementare OPS, primaria, frequentata da mia figlia.
Si tratta della festa di apertura delle bibliteca scolastica! Io adoro leggere, sono una libro-maniaca!
Il bello è che, oltre a leggere interpretando la fiaba, dovrò pure travestirmi.
Ora non vorrei dire, ma vi ricordo che POLLICINA era un tantino... piccolina!
Cosa penseranno i piccini vedendo una POLLICIONA come me, alta 173 cm???
E che simbolo dovrò mettere sul vestito rigorosamente nero, teatrale, per far capire che sono POLLICINA...INA...INA?
Pensavo di presentarmi  con un fiore, con i petali colorati, e su ogni petalo scrivo una parola: "AMO I LIBRI ED I LIBRI AMANO ME", ed al centro - scusatemi ma non ho il POLLICE VERDE (... per restare in tema) ma non so come si chiama la pallina che c'è al centro del fiore...- metto una bambolina piccolina... che simboleggia Pollicina.
Ora torno alla ZUCCA, perchè saltando di fiaba in fiaba mi sto perdendo il contest meraviglioso di Su le Maniche...
Anche perchè scrivendo post chilometrici potrei essere presa per la scrittrice di un saggio ... "FIABE: un viaggio sul TAPPETO MAGICO fra miti e leggende..."
No, ora davvero la smetto!
Sarà che quest'estate ho passato ben 15 giorni a DISNEY Paris...e mia figlia ha fatto le foto con TUTTE le principesse e, dato che la mia cucciola ha una treccia lunga circa 35-40 cm, Rapapunzel le ha fatto un sacco di coccole... facendo quasi ingelosire il suo beneamato principe...

ed ecco a voi... suono di trombe dal paese di tanto tanto lontano... 

RISO di ZUCCA ... oppure la ZUCCA che ride...(licenza fiabesca)

Ingredienti:
6 cucchiai di purè di zucca
tutta l'acqua di cottura al vapore della zucca
marsala
6 pugni di riso
1 dado
olio extra vergine
sale e pepe
burro
amaretti secchi

puré ed acqua di cottura della zucca

Procedimento:
pulire la zucca e tagliarla a cubetti, metterla in un contenitore per la cottura a micro onde (va bene anche il pirex) aggiungere un bicchiere d'acqua e cuocete finchè lo stecchino entra senza problemi nella zucca;
passarla nello schiacciapatate;
in una pentola versare dell'olio extra vergine di oliva, il riso, 6 cucchiai di purè di zucca, il sale ed il pepe, 1 dito (orizzontale) di bicchiere di marsala, far soffriggere per un paio di minuti, aggiungere il dado e l'acqua di cottura della zucca;
continuate la cottura del risotto, aggiungendo di tanto in tanto acqua bollente;
a cottura quasi ultimata, fate mantecare con una noce di burro.
Scodellare il riso nel piatto, schiacciate 4 amaretti secchi e versateli sul riso al posto del grana.
Guarnire con un amaretto!

PS se si avanza del purè di  zucca, preparatevi una vellutata di zucca, con crostini all'aglio!!!

con questa ricetta partecipo al contest di SU LE MANICHE!!!
http://www.sulemaniche.it

involtini di prosciutto e mele ...SCHERZONE... al maritino !!!

Avete presente le candid camera?
Quando viene ripresa una persona che, ignara, fa qualcosa che poi risulta essere buffa: un'espressione del viso, un gesto, un'azione...
Beh, avrei dovuto riprendere mio marito quando gli ho propinato questo aperitivino...

APERO... SCHERZO !!!

Pensava avessi farcito il prosciutto di mozzarella, quindi arriva tutto contento a tavola, afferra uno stuzzicadenti, azzanna e, ...  orrore!
"ma ci hai messo la MELA ?"
"certo - risponde serafico il mio secondo figlio - gialla"
Momenti di incertezza, non sa come comportarsi, rimane con lo stuzzicadenti a mezz'aria e poi ... AGISCE!
Prende un altro stuzzichino, toglie lo stuzzicadenti, apre il prosciutto, toglie la mela e si mangia il prosciutto.
"la frutta la mangerò dopo!"
Per finire in bellezza tartine INTEGRALI con acciughina: nè l'una nè l'altra sono state apprezzate...
"ACCIUGHE???"
"pane INTEGRALE ???"

...SCHERZ' APERO !!!

 Beh, devo ammettere che se sul primo piattino nutro anche io qualche perplessità, invece l'acciug'apero è buonino buonino: appetitoso al punto giusto !!!

Involtini di prosciutto & mele:
1 mela golden
yogurt greco
prosciutto crudo

Sbucciate la mela e tagliatela a fettine, cospargetela abbondantemente con lo yogurt: essendo denso questo rimarrà miracolosamente appiccicato alla mela.
Avvolgete la mela con il prosciutto ed infilzate.
Tenere in frigo fino al momento di gustare

Tartinette all'acciughina
Pan carrè integrale
mayonese
formaggio fontina
olive
peperoni sott'aceto
acciughine

tagliate le fette di pan carrè in 4 parti e spalmatele con la mayonese; tagliate delle fettine di formaggio spesse 2 mm e posizionatele sopra, poi mettete l'oliva in verticale ed arrotolate intorno o l'acciuga o il peperone...

scodelle di cous cous x la FESTA dei NONNI

Già la pasta di pane appena tolta dal forno mi fa impazzire.
Se poi ci metto il cous cous con tanto di olio che si deposita sul fondo... è una goduria unica!

AUGURI a tutti i NONNI !

Ma veniamo a sabato.
Quest'anno non ho preso impegni sportivi di sabato mattina per i ragazzi, mi sono contenuta.
 Il figlio grande: 2 volte alla settimana TENNIS da TAVOLO... diciamocelo tra di noi: ping pong... ma guai a dirlo agli amatori! esiste pure una Federazione Italiana Tennis Tavolo... con tutto rispetto... ma.. vabbeh, tralascio perchè è giusto che ognuno abbia i suoi interessi e se li coltivi... Ma PING PONG non andava bene? Era un nome così carino... PING e la palla va li là, PONG e la palla torna di qua... no, signori ora è ufficiale TENNIS DA TAVOLO.
Va bene, prossimamente fare la maglia diventerà un pò come il Tennis, fra i punti di diritto e di rovescio...
DICEVO: 2 volte alla settimana TENNIS da TAVOLO e poi l'onnipresente calcio... dell'oratorio, si si, è proprio così. Una squadra di calcio dell'oratorio... ma sono forti davvero! Hanno vinto 7-1 domenica!
Il GOLF (e non ointendo il MAGLIONE !!!) ormai è diventato più un hobby che uno sport.. peccato!
Figlio di mezzo: 2 volte karate, 1 volta tennis, 1 volta calcio ed 1 volta catechismo. No, è  vero non è uno sport, ma comunque dura 90 minuti a lezione!!!
Figlia venuta bene ma dopo ( la terza): qui ho ottimizzato davvero: 2 volte karate, 1 volta tennis, 1 volta catechismo ed 1 volta inglese extra scolastico.
Io faccio praticamente da accompagnatrice turistica tra uno sport e l'altro... e non ho neppure l'auto! però ho la patente e guido anche il CMAPER! Certo NON li posso accompagnare in camper, sarebbe un tantino esagerato...
TROPPI impegni? ma va là! Lo studio è importantissimo per me, ma anche l'attività fisica: mente sana in corpo sano... meglio gli sport che stare stra-SVACCATI davante la tele durante le eterne ore invernali...
Ho divagato... perchè l'anno scorso avevano anche il nuoto il sabato mattina !!!
Ma ora il sabato mattina è dedicato TASSATIVAMENTE ad una performance di compiti a raffica.
"Falli così non ci pensi più e poi puoi rilassarti il resto del week end".
Quindi mentre corro da un figlio all'altro per spiegare gli esercizi, sentire le lezioni, calmare le acque se qualcosa non riesce al primo colpo, CUCINO PER 2 ORE... non so come ci sia riuscita... non me ne capacito proprio!
Le scodelline sono fatte di pasta di pane e riempite con un'insalata di cous cous semplice semplice.

PASTA DI PANE.
500 gr di farina
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito di birra disidratato
5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
270 gr di acqua leggermente tiepida

COUS COUS
140 gr di cous  cous
200 gr di acqua
sale
3 cucchiai di olio extra vergine
cipolline
olive
tonno
aceto balsamico
mais
mozzarella
pomodorini
piselli
ci si può aggiungere anche prosciutto cotto tagliato a cubetti, cetriolini, uova sode, peperoni sott'aceto...

Preparazione del cous cous
mettere in un contenitore il cous cous con l'olio e sgranarlo;
far bollire l'acqua e versarla sul cous cous, coprire e lasciare riposare per 10 minuti;
nel frattempo preparate tutti gli ingredienti e poi versateli sul cous cous: mescolare bene per insaporire il cous cous soprattutto con l'aceto balsamico,

Preparazione delle scodelline:
riscaldare l'acqua leggermente;
setacciare la farina con il sale il lievito e lo zucchero, aggiungere l'olio e l'acqua, impastare;
lasciare riposare in un luogo privo di correnti d'aria per almeno 90 minuti (io metto l'impasto dentro il microonde);
preriscaldare il forno a 200 °
stendere la pasta col mattarello sulla carta da forno all'altezza di 1 cm circa e poi tagliarlo in 4 - 5 porzioni
mettere la pasta adagiata sulla carta da forno su delle mini teglie rovesciate e cuocere in forno caldo per circa 15 minuti, togliere le teglie e proseguire la cottura per altri 5 minuti circa.
Lasciare raffredare e riempire con il cous cous.

In realtà le scodelline possono anche essere riempite con insalata, riso, pasta con quello che si vuole... è un modo come un altro per sorprendere gli ospiti, in questo caso... i NONNI !!

Pollo speziato in crosta...QUI NON SI BUTTA VIA NIENTE!

...che dire???
Le foto parlano da sole!

... speziato e SPAZIALE!!!

ed ecco la porzione che ho  mangiato!!!

...il pane mitigava le spezie!!!

Ingredienti:
per la pasta di pane:
500 gr di farina
270 gr di acqua
30 gr di olio di oliva extra vergine
1 bustina di lievito disidratato per pizza
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di zucchero
per il pollo:
500 gr di petti di pollo
4 patate grandi
la bustina Buitoni del saccoccio "paprika dolce" ( e meno male che era dolce!!!)

Preparare la pasta del pane:
miscelare la farina con il lievito, il sale, lo zucchero; unire l'olio;
scaldare leggermente l'acqua al microonde ed impastate.
lasciare riposare la pasta per un'ora e mezza in una ciotola, in un luogo privo di correnti d'aria (io la piazzo nel microonde)
preriscaldate il forno a 200°
nel frattempo pelate le patate e tagliatele a tocchetti;
inserire le fette di petto di pollo nel saccoccio, unire le patate e le spezie; chiudere il saccoccio ed adagiarlo in una pentola adatta alla cottura in forno:
mettete il pollo in forno per  45 minuti;
riprendere la pasta del pane e stendetela col mattarello ad un'altezza massima di 1 cm;
adagiatela sulla carta da forno, sopra delle teglie messe... a testa in giù (sorry ho dimenticato di fare le foto di questo passaggio !!!).
Decidete voi se fare delle mono porzioni (quindi piccole teglie), o una sola grande crosta (io ho usato lo stampo del plum cake)
Far cuocere in forno caldo a 200° per circa 15 minuti, devo essere leggermente dorate;
toglierla dal forno, togliere la teglia, rimettere la crosta in forno altri 5 minuti.
Far raffreddare la "crosta" e poi metterci dentro il pollo con le patate, e servire!!!!

Crostata BREZELN con farina di AVENA integrale

Beh, nella mia Kouign Amman pausa, inserisco anche una crostatina...
e visto che la stagione avanza sostituisco quella di fichi ad altre marmellate!

visto che siamo in periodo di Oktober Fest, brezeln!

Ingredienti
270 gr farina
30 gr farina di avena integrale
150 gr zucchero
150 gr di burro
1 uovo intero
un pizzico di sale
una bustina di vanillina
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
1 vasetto di marmellata siciliana ai fichi
Preriscaldare il forno a 190°
Procedimento:
sciogliere il burro, setacciare le farine con lievito, sale, zucchero e vanillina, poi unire al burro e all'uovo;
impastare e stendere con un mattarello (su un foglio di carta da forno) 3/4 dell'impasto, con uno spessore di circa 1/2 cm;
porre la pasta la teglia e bucherellare il fondo;
lasciare riposare mezz'oretta;
mettere la marmellata sul fondo della crostata e livellarla;
stendere la restante pasta e ricavarne con degli stampini le forme che più vi piacciono, ed adagiarle sulla marmellata.
Infornare a 190° per circa 40 minuti
La crostata e le decorazioni devono diventare dorate.
...Secondo me le crostate devono riposare almeno una notte...quindi buona colazione!!!