Mini Cheese Cake SENZA cottura

Non è perchè sono piccoli che le calorie sono poche.

monoporzione alle fragole

Il discorso è un altro: anziche mangiare una chesse cake intera, fettina a fettina, metterete sul vostro piatto una mini torta sola, evitando così ulteriori tentazioni.

monoporzione al limone

ancora da farcire: ... cannella???

Ingredienti per circa 18 mini cheese cake
per la crema:
400 ml di panna acida
250 ml di panna fresca
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
9 gr di colla di pesce

per la base:
180 gr di frollini
75 gr di burro
1 cuccchiaio di zucchero di canna

Procedimento:
mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda;

frullare i frollini fino a ridurli in polvere, unire il burro ammorbidito e lo zucchero di canna;
mescolare bene;
in una teglia da muffin mettere i pirottini di carta ed inserire un cucchiaio dell'impasto fatto al punto sopra;
schiacciare bene con un cucchiaino o con un bicchierino;
mettere la teglia in frigo per almeno 30 minuti;

mescolare la panna acida con lo zucchero a velo;
montare 200 ml di panna;
scaldare 50 ml di panna, strizzare la colla di pesce, unirla e mescolare bene;
unire questa alla panna acida, menscolando bene;
unire la panna montata avendo cura di non sgonfiarla, mescolando bene (ancora una volta!!!);

ricoprire con la crema la base di biscotti, ma non fino all'orlo del pirottino di carta (infatti in ultimo dovrete mettere la marmellata di vostra scelta frullata);

coprire con la pellicola trasparente e lasciare in frigo per almeno 2 ore;

frullate la marmellata;

estraete i pirottini e ricoprire i cheese cake con la marmellata e ...servire!