COPETE, dolce valtellinese

Da consumarsi senza moderazione in inverno, quando le giornate sono corte, fuori fa freddo e c'è bisogno di cibo energetico e gustoso, dai sani sapori, ingredienti genuini, dolci fatti in poche semplici mosse.

io poi ho tagliato i dolcetti in 4 pezzetti...

Ingredienti:
ostie (si comprano in farmacia)
miele
noci
Mandorle (facoltativo)

Preparazione:
Tritare finissimamente le noci e mescolarle al miele.
Per rendere il dolcetto meno amaro, utilizzare noci e mandorle tritate finemente in uguale quantità.
Il composto deve essere piuttosto SOLIDO, quindi stenderlo con uno spessore di 2-3 mm su un'ostia, e ricoprirlo con un'altra ostia.
Schiacciare leggermente il dolce con la parte piatta della lama di un coltello, in modo da livellare l'impasto, che però non deve fuoriuscire dall'ostia.

• se volete fare come me e tagliarli in quarti, usate un coltello appuntito, appoggiatevi ad un tagliere ed utilizzate la punta del coltello: l'ostia infatti si fa fatica a tagliarla!

Il dolce del miele addolcisce l'amarognolo delle noci, o vice versa, le noci sottraggono un poco di dolce al miele!!!